编织毛线帽子的方法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：使用快递盒辅助
1. 在快递盒上从上往下11厘米的位置画一条线。
2. 在线上画竖线，距离是3厘米和1.5厘米，画一圈。
3. 用剪刀把距离是1.5厘米的格子剪掉。
4. 把毛线挂在任意一个格子上，顺时针绕在每个格子上，绕两圈，把第一圈的线放在第二圈线上面。
5. 继续绕，一直重复制作。
6. 把线穿在每个格子的线里，绕到需要的长度。
7. 拉紧线打结收尾，把毛线取下来。
8. 把多余的线塞进帽子里即可。
方法二：根据头围大小起针
1. 根据头围的大小起针90到100针左右，4针麻花，间隔一个反针，一共25个麻花，拧2次，帽子的松紧口就织好了。
方法三：基本针法编织
1. 将毛线合适位置在手指上绕两圈，用针交叉带回，把线带紧。
2. 把勾起的线用针勾住带回，反复操作，一直往下织。
3. 织到合适的长度，最后织6行，再织一行交叉针，也就是包体的上部分。依次反复，直到够长即可。
方法四：桂花针编织
1. 起针完成后开始圈织帽子的边，用上下针的方法来编织帽边，把帽边织到自己喜欢的长度即可。
2. 帽身的编织采用桂花针的编织方法，先织两针下针，再织两针上针，重复织完两圈圈。然后在下针上面织上针，上针上面织下针，同样织两圈，这样重复交错编织。
3. 帽顶从帽顶开始收针，采取织两针下针后，两针并一针收针的方法来收针，继续重复编织到棒针上还有10针左右。用线头穿进线圈，在反面拉紧系好，再翻过面来整理一下，毛线帽子的编织就完成了。
方法五：扭针和减针
1. 起好针后，开始织帽子的边，织一针上针，一针下针，织到需要的长度。
2. 然后开始改变针法，织6针下针，6针上针，再6针下针6针上针，一共8组，把48针分配完。接着开始6针上针，6针下针往上织，织10-12排。
3. 接着开始扭针，在下针的时候开始扭针，把前面3针下针挑在牙签上，把后面3针下针先织，然后再织挑下来的3针，同样都织下针。
4. 扭针完后，继续6针下针，6针上针往前织，织到10-12排可以再一次纽纹针。织到需要的长度。
5. 接着开始减针，织一针下针，然后2针并一针重复进行，完成第一圈，接着再织一圈下针。按照这种减针方法连续减针3次，减到棒针上还有12个线圈。然后留20公分的线头，把毛线穿进线圈，然后在反面拉紧。
6. 然后翻过来，整理一下，这样纽纹毛线帽子就编织好了。
这些方法各有特点，可以根据个人喜好和编织经验选择合适的方法。建议从简单的针法开始，逐步掌握更复杂的技巧。