白菜苗的养殖方法如下：
育苗
选时：育苗的最佳时间是8月中旬，即立秋前后。
选种：从集市上购买白菜种，选择优质种子。
整地：在地块上均匀撒上种子，用宽板锄头荡平并覆上一层细土。
浇水：使用喷雾器每天至少早晚各喷洒一次清水，保持土壤湿润。
出苗：大约一周后，白菜嫩芽开始出土，再过几天长出子叶，当幼苗长到约20公分时即可移栽。
移栽
选地：选择平整的地块，撒上农家肥如牛粪、羊粪或鸡粪。
挖坑：用小锄头挖坑，将较大棵的白菜苗移植到坑内，根上带些许细土。
浇水：移栽后每天需浇水两次，使用干净的水。
间距：每棵白菜苗的间距约为20-30公分，确保整齐美观。
管理
温度管理：幼芽出土后需避免强烈日晒，保持土壤湿润。
间苗：在“拉十字”时选留两棵长势好的白菜，之后选留一棵最好的。
病虫害防治：注意防治菜青虫、软腐病和根腐病。
收获：达到使用标准后，可根据需要适时收获。
防治病虫害
种子处理：播种前可用种子重量0.4%的50%福美双可湿性粉剂或0.2%~0.3%的50%扑海因可湿性粉剂拌种。
控制田间湿度：适期定苗，合理浇水，避免积水。
喷药：在病斑出现时及时喷药，如50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，每隔7~10天喷药1次，连喷3~5次。
叶面补肥：在喷药液中加入0.2%磷酸二氢钾或1%红（白）糖，补充叶面营养。
其他注意事项
选种：选用优良抗病品种，如北京新三号、京秋一号等。
整地：细致整地，施足底肥，建议亩施优质腐熟有机肥5000公斤。
播种：适期播种，北京地区以8月3日~8日为宜，播前药剂拌种。
密植：合理密植，根据品种不同，每667㎡栽植株数也不同。
追肥：分期追肥，避免一次性施入，确保后期包心肥充足。
通过以上步骤，可以有效地养殖白菜苗，确保其健康生长和高产。