烤箱的工作原理涉及将电能转化为热能，并将这种热能传递到烹饪食材上。以下是烤箱工作原理的详细解释：
能量转化
烤箱内部配有加热元件，如加热线圈或发热体。这些加热元件在电流驱动下产生热量。
热能传递
加热元件产生的热量通过热传导、对流和辐射的方式传递给烤箱内部的空气。热空气上升，形成对流循环，使烤箱内部温度均匀升高。
温度控制
烤箱通常配备温度控制系统，可以调节加热元件的功率，以保持烤箱内部的温度在设定的水平上。温度控制系统通过传感器监测烤箱内的实际温度，并根据需要调整加热功率。
箱体结构
烤箱的箱体通常由外壳、中隔层和内胆三层结构组成。内胆前后边上的卷边用于隔断腔体空气，提高密封性，减少热量损失。在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品，使外壳温度降低，提高能效。
功能特点
烤箱可以用于烤制各种食物，如整鸡、厚牛排、蛋糕、面包等。一些高级电烤箱还具备按预先编制的程序改变加热方式、加热时间及食品转动的功能，如360度旋转烘烤功能，使食物受热更均匀。
热风循环
现代烤箱常采用热风循环系统，通过送风马达带动风轮，将热风送至风道后进入烘箱工作室，并将使用后的空气吸入风道再度循环加热。这种方式可以有效提高温度均匀性，确保食物烤制均匀。
综上所述，烤箱通过将电能转化为热能，并通过热传导、对流和辐射的方式将热量传递给食材，实现烹饪过程。烤箱的温度控制系统确保温度的精确控制，而先进的热风循环系统则进一步提高烤制食物的均匀性和效率。