炒养殖虾的方法如下：
食材准备
基围虾300克
盐少许
白酒几滴
料酒少许
生抽半勺
蚝油一勺
老抽几滴
白糖一小勺
姜4片
辣椒一个
蒜2个
胡椒粉少许
处理虾
将基围虾洗干净，多洗几次。
用牙签去掉虾肠。
减去虾的须。
准备调料
准备好上述的调料，放入一个碗里搅拌均匀。
炒制过程
锅里放入油，加入葱姜爆香。
将其他作料倒入锅内，搅拌均匀。
锅内倒入虾，翻炒至大部分变红。
倒入调料汁，再翻炒一分钟。
加入少量水，盖上锅盖，焖煮片刻。
最后加入剩余的蒜红椒，翻炒均匀后出锅。
装盘享用
装盘后即可享用美味的炒养殖虾。
小贴士
选择新鲜的大虾很关键，新鲜的虾肉质更加紧实，吃起来更加鲜美。
炒虾的时候，可以在油锅周围撒一圈盐，这样可以防止油花溅起，同时增加虾的鲜味。
炒制过程中，火候要掌握好，避免炒得过久导致虾肉变老。
希望这些步骤能帮助你炒出色香味俱佳的养殖虾。