古建石材的介绍可以从以下几个方面进行阐述：
石材的历史与应用
古代石材应用：
新石器时代（约5万年前）开始使用经过打磨、加工的石器作为生产工具和生活用具。
约五千多年前，埃及胡夫金字塔（距今约4700年）等古建筑使用天然石材作为建筑材料。
现代石材开采与加工：
十四世纪末期，意大利开始用爆破方法开采大理石。
1800年采用普通钢绳锯，1896年使用风动凿岩机，1978年开始使用串珠式锯石机锯采石材。
中国石材工业发展
起步阶段：五十年代初期开始利用机械开采和加工石材。
石材工业基地：1971年确定福建、山东、广东为中国石材工业基地。
技术引进与发展：二十世纪八十年代末期至九十年代，中国开始大量引进欧洲石材工业的先进设备与技术。
产量与地位：二十世纪九十年代中期，中国石材工业的产量在世界上名列前茅。
石材的基本概念与分类
定义：石材是指从天然岩石体中开采未经加工或经加工制成块状、板状或特定形状的石材的总称。
分类：
天然石材：包括大理石、花岗岩、青石等，具有高强度、高硬度、高耐磨性、高耐久性及丰富多彩的天然纹理。
人造石材：包括各种合成石材，主要用于中低档室内装饰工程。
复合石材：由天然石材和人造石材组合而成，具有更好的性能和美观度。
石材在古建筑中的应用
基础与墙体：未加工的毛石常用作砌筑基础、桥涵、挡土墙、堤岸、护坡及隧道衬砌等。
装饰：粗略加工后的石材用作衬面材料、台阶、栏杆和纪念碑等；精细加工后的石材制品色泽润滑，美观豪华，适用于室内外装饰。
特殊石材：例如汉白玉，洁白无瑕，半透明，适合雕刻，如大理市中心绿玉公园的白族姑娘雕像。
石材的物理与化学性质
物理性质：天然石材的硬度、强度适中，易于加工成型，具有良好的耐风化性。
化学成分：主要成分包括碳酸钙（约50%以上）、碳酸镁、氧化钙、氧化锰及二氧化硅等。
市场与经济性
资源丰富：石材产量丰富，可大量持续供应，满足市场需求。
加工经济性：石材解理及裂隙少，加工后成材率高，适合大块採取，具有市场经济性。
通过以上几个方面的介绍，可以全面而系统地阐述古建石材的历史、种类、应用及其在现代建筑中的重要性。