温室辣椒的养殖方法如下：
种子处理
播种前，辣椒种子要用10%磷酸三钠溶液浸泡30分钟，以预防炭疽病和细菌性斑点病。
种子可先用清水预浸5~6小时，再放入硫酸铜溶液中浸泡5分钟，然后用清水冲洗干净并进行催芽。
催芽时，将处理好的种子用湿布包好，放在20~23℃的环境下，24小时后温度提高到25~34℃，待露白后，温度再降到20~25℃进行蹲芽，50%种子露白后即可播种。
播种育苗
播种量要比冷床育苗少，播种后盖约0.5厘米的营养土，然后盖一层稻草，再盖一层薄膜，最后盖上小拱棚密封保温。
播种后昼夜加温，温度保持22~24℃，有40%的种子出苗时即可揭去盖土的稻草和稻草上的膜，以防秧苗徒长。
齐苗后注意通风降温。
合理浇水
温床栽培辣椒易干燥，应经常补充水分，但浇水量大则湿度大，容易引起辣椒苗徒长和病害。
苗床土湿度以保持表土发白，底土潮湿为宜。
控制徒长
如果床温过高，秧苗徒长，应经常检查床温，控制温度。温床育苗时间短，营养土内应施足基肥，一般不需要追肥。
如果秧苗较细小，可以喷洒2~3次99%的磷酸二氢钾进行根外追肥。如果营养土过干，可晴天中午进行浇水，浇水量不宜过大。
适时分苗
当苗长出2片真叶时，分苗1次，将苗移植于营养钵内，每钵1株。
分苗前低温炼苗2~3天，分苗前1~2天浇起苗水。分栽苗要浅，子叶要露出地表，栽后及时浇水，分苗后密闭棚室，掌握日温25~30℃、夜温16~18℃。
温度和湿度管理
辣椒种植后，前期以保温管理为主，采用密闭保温。随着外界温度的升高，棚内的温度通过通风进行调节。
辣椒怕高温、强光和暴雨，所以在温室生产中，顶部塑料薄膜可以一直覆盖，以降低光照强度，避免暴雨侵蚀。
肥料和水管理
施基肥时，腐熟农家肥45000~75000kg/hm²，过磷酸钙450~675kg/hm²，硫酸钾450~600kg/hm²，或45%复合肥（15-15-15）525~675kg/hm²。这些肥料在整地前撒施70%，起垄作畦后再施30%。
在整个辣椒种植生长阶段中，N肥的需求最多，占55%以上，K肥其次，占30%，P肥占15%。
水分管理方面，辣椒较喜湿润的生长环境，但不耐渍涝，因此要特别注意控制和保持土壤中的水分，浇水应小水渗灌，切忌大水漫灌。如遇雨季应及时排水，防止田间积水。
病虫害防治
选择早熟、低温、弱光、抗病的优良品种，如杏树215、杏树起皱1号等。
育苗期间要注意温度和湿度的控制，保持适宜的生长环境。
移栽后及时浇定根水，并进行病虫害防治。
通过以上步骤，可以有效提高温室辣椒的养殖成功率，获得高产优质的辣椒。