黄山蛙（石蛙）的养殖主要包括以下几个步骤：
选择养殖场地
养殖场地应选择偏僻的山区，具有冬暖夏凉的气候和丰富的地下水资源，水质要好。
建造养殖池
人工养殖通常采用集约化模式，池子规模建议为1m×2m，池内壁要光滑，水深保持在3m至10m之间。
幼苗期饲养管理
幼苗期主要喂食鸡蛋黄，每天两次，蝌蚪发育期后改喂活体小昆虫如蚯蚓，后期可加喂鱼肉，也可使用多种饲料混合喂养。
水质变差时需及时换水，保证水质卫生干净。
日常管理要点
定期检查水质，每次投食后要清理残渣，勤于换水，正常换水间隔为3到4小时。
每天检查养殖器械和设施是否正常运行，定期进行消毒和杀菌处理。
后期需将不同大小的个体分离，避免以大欺小。
养殖设施
养殖池周围可建立防护设施，如塑料薄膜、砖、镀锌板、石棉瓦等，防止蛙逃跑。
冬季要保持池水温度在4℃以下，水深不得低于1.5米，防止水面冻干。
季节管理
夏季需增加投饵量，7-8月份投饵量达到蛙总体重的20%左右。
加强水质管理，视水质情况经常加注新水。
做好遮荫降温工作，可在池塘中培植水生植物，池塘边栽种藤类植物。
防逃工作也很重要，特别是在暴风雨天气。
清除敌害，如蛇、鼠、猫等。
以上是黄山蛙养殖的基本步骤和注意事项，希望对您有所帮助。