鸡头和鸭头的养殖方式有多种，以下提供一些具体的养殖方法：
鸡头养殖
选种：选择体质健壮的鸡苗，放养密度要适中，区域应选择靠近养殖场且无污染的地方。
饲料与喂食：通常在上午10-11点之间将鸡苗放在选好的区域，下午2-3点投放饲料，晚上再补喂一次。
疾病防治：注意防止敌害和病害的发生。
鸭头养殖
底质选择：适宜的底质以壤土最好，粘土次之，沙土最差。种植前要对种植区进行消毒和施肥，特别是放养鱼种前，消毒时间应在种植前7-10天，药物为生石灰，用量为100kg/667平方米。
催芽与种植：鸡头种植前要进行人工催芽20-30天，种植时间一般在谷雨前后。种植方法有点播和用泥丸抛种两种，行距为150-200厘米，株距为80厘米，每667平方米种植50-60穴。
水位管理：播期水位宜在50-150厘米，出苗后水位可在50-250厘米。清除杂草和适当施肥，直到鸡头叶片覆盖为止。在鸡头生长的前期和中期，为防止肥效流失，一般不排水，果期7-10月份可适当排水。
鱼种放养：在鸡头种植区内可适量放养一些鱼类，放养时间一般在6-7月份，以增加种植区的效益。
这些方法提供了鸡头和鸭头养殖的一些关键步骤和注意事项，具体实施时可能需要根据当地环境和条件进行适当调整。