养殖大红鱼需要注意以下关键要点：
养殖环境
水质管理：保持水质清洁是红鲤鱼健康成长的关键。定期检测水质参数，如溶氧量、pH值、氨氮等，并根据需要进行调整。适宜的水质可以提高鱼苗的存活率和生长速度。红鲤鱼苗最适宜的水温为20~25°C，pH值为6.5~8.5，溶氧量应在6mg/L以上。氨氮浓度应低于0.02mg/L，硝酸盐浓度低于20mg/L。可以使用增氧设备增加水体溶氧量，促进红鲤鱼生长。定期换水，每次换水量控制在总水量的三分之一以内，以保持水质稳定。
鱼苗选择与放养
选择优质鱼苗：选择体型均匀、游动迅速、体色鲜艳、无畸形的健康鱼苗。
合理放养：放养密度不宜过大，一般每亩放养1000至1500尾为宜。放养时，还可以考虑混养其他鱼类，如鲢鱼和鳙鱼，以调节水质，但应注意混养比例，避免食物竞争。放养前将鱼苗放入鱼塘的网箱中适应1至2天，再逐次放入鱼塘。
饲料选择与投喂
饲料选择：红鲤鱼是杂食性鱼类，饲料应以蛋白质含量较高的颗粒饲料为主，辅以天然饵料如浮游生物、水生昆虫等。不同生长阶段的鱼苗需要不同类型的饲料，需根据鱼的生长阶段和需求，合理安排饲料的投喂。
科学投喂：定时投喂，每天投喂两次，上、下午各一次，或者每天投喂3~4次。投喂量视水温、天气变化和鱼的摄食情况而定，避免过量或不足。
定期检查与记录
定期检查：定期检查红鲤鱼的活动和摄食情况，及时发现并处理异常情况。记录养殖过程中的关键数据，如水质参数、投喂量、生长情况等，以便于分析和调整养殖策略。
繁殖习性
繁殖习性：红鱼雄性4龄可性成熟，雌性5龄以上。一般人工繁殖用亲鱼要选择4龄以上雄鱼，5龄以上雌鱼为好，这样可获得大量的卵，受精率也高。红鱼的怀卵量较大，一般怀卵量在5-200万粒，多的可达300万粒以上，产卵分批排出。可持续产卵一段时间，为浮性卵，直径0.9-1.0mm，在23-25℃条件下，24小时左右即可破膜，孵出3天内靠卵黄营养生长。
网箱养殖管理
放养规格和密度：红鱼网箱养殖可分为两个类型，一是苗种海上网箱的中间培育阶段；二是养成阶段。苗种中间培育阶段的放养规格最好为体长2.5厘米。在23-28℃条件下，大约30-40天约可长到6厘米左右，最大放养密度为1500尾/m³，在养成阶段体长6厘米规格的鱼种放养的密度60-100尾/m³，最好是20-30尾/m³。
网箱的日常管理：安全检查，严防逃鱼，在网箱养殖过程中要经常检查网箱的安全；保证不逃鱼，做好饲养记录，内容包括鱼体的活动与摄食情况，水温测定、盐度测定、死亡情况、天气变化情况、鱼体生长情况（每10-15天测量一次）、网箱破坏及修复情况。
池塘养殖管理
池塘准备：选择充足的水源，保持池塘面积适中，如1.5亩，做好池塘消毒、换水工作，确保水质良好。
水产养殖管理：施用腐烂的农用肥料进行池塘施肥，在进出口设置过滤器防止杂物进入池塘，约10天后用渔网隔离池塘一侧，防止家禽进入。
鱼苗选择：在大型养殖场选择和购买大小均匀、无病害、游泳能力强的鱼苗。
鱼苗投放与喂食：鱼苗放入池塘约10天不喂食，之后可逐渐驯化并饲养。每亩鲤鱼鱼苗可达3000斤，也可混合养殖其他鱼类。
后期管理：定期观察鲤鱼的生长情况，根据食欲