甲鱼养殖是一个复杂的过程，涉及多个方面的管理，包括环境准备、饲料与投喂、疾病防治等。以下是详细的养殖步骤和建议：
1. 养殖环境准备
水质管理：选择无污染、流动性好的水源，如泉水、河水或经过处理的自来水。水质应保持清澈透明，pH值在7.0-8.5之间，溶解氧不低于5mg/L。定期检测水质，并根据需要进行换水，每次换水量不宜超过总水量的三分之一。
养殖池建设：养殖池应分为稚鳖池、幼鳖池和成鳖池，以适应甲鱼不同生长阶段的需求。稚鳖池面积不宜过大，便于管理，池底铺设细沙或软泥，便于甲鱼苗爬行和觅食。池边设置防逃设施，如围栏或网罩，防止甲鱼逃逸。同时，养殖池内应设置遮荫棚，以调节水温，减少阳光直射对甲鱼苗的影响。
2. 饲料与投喂
饲料选择：甲鱼苗的饲料应富含蛋白质、维生素和矿物质，以满足其快速生长的需要。初期可投喂蛋黄、碎鱼肉、虾肉等动物性饵料，随着甲鱼苗的生长，逐渐过渡到配合饲料。配合饲料应选用正规厂家生产，营养均衡，适口性好。
投喂技巧：投喂应遵循“定时、定量、定质、定位”的原则。定时即每天固定时间投喂，使甲鱼苗形成条件反射，有利于消化吸收；定量则根据甲鱼苗的食欲、天气变化及水质情况灵活调整，避免过量投喂造成水质污染；定质即保证饲料新鲜、无霉变；定位则是在养殖池内设置固定的投饵台，便于观察甲鱼苗的摄食情况。
3. 疾病防治
预防为主：甲鱼苗的疾病防治应坚持“预防为主，综合治理”的方针。保持水质清洁，定期消毒养殖池，减少病原体滋生。合理投喂，避免投喂变质饲料，增强甲鱼苗的体质和免疫力。
常见疾病治疗：在养殖过程中，要注意观察甲鱼的健康状况，发现病害要及时进行治疗。可以定期对养殖水体进行消毒，以预防疾病的发生。
4. 其他注意事项
选址建池：甲鱼池应建在水源充足、环境安静、避风向阳的地方，以长方形为宜。池底要平坦，四周建好防逃墙，池水深度控制在1-1.5米之间。同时，要设置好进出水口，以便调节水质和水量。
种甲鱼选择：选择健康、无病、生长快、肉质好的种甲鱼。一般选择体重在500克以上的甲鱼。
幼鱼培育：幼鱼池的水温应保持在22-28摄氏度，水质要保持清新。仔鱼刚入池时，可以喂食煮熟的鸡蛋黄、鱼虫等。随着仔鱼的生长，逐渐更换饲料，直至可以喂食成鱼饲料。在幼鱼培育过程中，要注意观察鱼的生长情况，适时分池，避免密度过大导致生长缓慢。
成鱼养殖：成鱼养殖的水温保持在22-28摄氏度，水质要求较高。成鱼饲料可以选择新鲜鱼肉、虾、螺蛳等。在成鱼养殖过程中，要定期观察鱼的生长情况，及时调整饲料和养殖密度。
通过以上步骤和注意事项，可以有效地进行甲鱼的养殖，提高养殖成功率和甲鱼品质。