安徽甲鱼的养殖方法如下：
养殖池塘的建设及消毒
选择环境安静、避风向阳、排灌方便、交通便利、水源清洁且无污染的地点建设养殖池塘。
池塘面积建议在2000~5000平方米，池水深度控制在1.5~2.0米，底部土壤以壤土为佳。
安装功率超过15kW的增氧机，并在池塘周边墙壁上涂抹一层水泥，建设高度在70cm左右的防逃墙，下部埋入土壤20cm左右。
池塘周围搭建2~3m×1~2m、倾斜度30°的食台，一端在水中深度约30cm。
池塘建设好后要进行全塘消毒，杀灭野生杂鱼、病原菌和有害生物。如果池塘之前饲养过中华鳖，可先将池塘内食台附近的淤泥曝晒7~14天，并用生石灰消毒。
苗种放养
选择体重在3克以上、裙边较厚实平直、稚鳖腹板为桔红色的甲鱼苗进行养殖。
放养密度根据池塘和其他因素决定，一般亩投2~3龄幼龟100~150kg，最多不得超过200kg。
无论什么品种的龟苗，在进池时一定要分级暂养15天左右，等乌龟适应环境后再投入养殖池。
饲料投放
饲料以天然的饵料为主，如田螺、小鱼、小虾、泥鳅、蚯蚓、昆虫等。
投喂新鲜饲料时需要消毒、清洗处理，现配现吃，避免饲料腐败变质。
科学养龟的方法是采用天然的饵料，可以到周围的饭店、食堂收集丢弃的畜禽内脏、残脏、下脚料等，或在天然水域捕捞螺、蚌、小鱼、虾等。
调节水质
保持水质清新、溶氧充足、施肥适当。
定期进行换水，每次换水时要把池塘内的水位排出20厘米至25厘米，然后把水灌满。
定期清理池塘底部的淤泥和残饵，减少有机质的积累，防止水体富营养化。
利用生物净化技术，投放硝化细菌、光合细菌等益生菌制剂，增强水体的自净能力。
防病工作
坚持“防病重于治病”的原则，通过细致观察养殖环境和准确的病害调控，及时消除甲鱼的病害隐患。
定期监测池水的溶解氧、pH值、亚硝酸盐、氨氮、透明度、水位等指标，并做好记录。
甲鱼对水温、气温非常敏感，适宜的水温能增加甲鱼的摄食欲望并促进其消化。在甲鱼温室养殖模式中，水温应严格控制在29℃~30℃之间，气温一般略高于水温3℃~4℃。
通过以上步骤，可以有效地养殖甲鱼，并确保其健康生长。