阿贝折光仪是一种用于测量 透明、半透明液体或固体的折射率（ND）和平均色散（NF-NC）的仪器。它通过测量光线从一种介质进入另一种介质时发生的折射现象，即光线在棱镜中的偏转角度，来计算出物质的折射率。阿贝折光仪还可以接有恒温器，用于测定温度在0℃至70℃内的折射率，并且能够测量糖溶液内含糖量浓度的百分数。
阿贝折光仪在多个领域都有广泛应用，包括石油工业、油脂工业、制药工业、造漆工业、食品工业、日用化学工业、制糖工业和地质勘察等。它是一种非常重要的常用设备，不仅用于工厂生产过程中的质量控制，也用于教学和科研单位的实验研究。