区分养殖的鹅可以通过以下方法：
观察外形特征
公鹅体型较大，头大颈长，喙角长而阔，翅膀梢部没有绒毛，站立时身子挺直。
母鹅体型较小，头小颈短，翅膀梢部有绒毛，站立时身子倾斜。
观察羽毛和动作
公鹅头部较大，颈部较长，下颚羽毛凌乱，性情凶猛，会主动攻击外来者。
母鹅头部和体型较小，下颚羽毛整齐，性情温和。
成鹅期，公鹅鸣声高、尖、清晰、宏亮；母鹅鸣声低、粗、较为沉浊。
公鹅在群体中通常表现较为凶猛，有保护领地的行为；母鹅则较为温顺、驯服。
观察肛门特征
雏鹅可以通过翻肛法鉴别，将雏鹅握于左手掌中，用左手的中指和无名指夹住颈口，使其腹部向上，然后用右手的拇指和食指放在泄殖腔两侧，轻轻翻开泄殖腔。如果有螺旋形的突起（阴茎的雏形）即为公鹅；如果没有，只有三角瓣形皱褶，即为母鹅。
成鹅也可以通过观察肛门，公鹅因肛门松弛，从外表看有一个酒盅状凹陷。
基因和染色体鉴定
基因鉴定方法要求较高，成本也较大，但准确率高。可以通过提取雏鹅的DNA，对Y染色体上特有的基因序列进行PCR扩增，然后进行凝胶电泳，出现明显光亮带则证明为公鹅，否则为母鹅。
染色体鉴定同样需要专业细胞学知识，取雏鹅细胞进行染色体固定和显微镜观察，如果染色体形态差异明显，则可能为公鹅。
这些方法可以帮助养殖者较为准确地鉴别鹅的性别，以便于进行科学管理和养殖。