油水分离器的主要作用包括：
去除燃油中的水分：
油水分离器利用水和燃油的密度差，通过重力沉降原理去除燃油中的水分，以降低喷油嘴故障，延长发动机的使用寿命。
过滤杂质：
油水分离器内部有扩散锥、滤网等分离元件，能够过滤掉燃油中的固体杂质，提高燃油的清洁度。
预加热防止结蜡：
部分油水分离器还能对燃油进行预加热，防止燃油结蜡，从而提高燃烧效率。
分离压缩空气中的油和水：
在工业领域，油水分离器用于分离压缩空气中的油和水，提高充入气瓶的压缩空气质量。
改善水质：
在餐饮和污水处理行业，油水分离器能够高效处理废液，去除表面浮油及粉尘，延长切削液使用寿命，减少危废排放及处理成本。
保护环境：
通过减少燃油中的水分和杂质，油水分离器有助于提高燃油的利用率，减少环境污染，达到节能减排的目的。
提高设备工作效率：
油水分离器的使用能够降低设备的维护成本，提高生产效率，改善产品质量。
综上所述，油水分离器在多个领域都有广泛的应用，其主要作用是分离和过滤燃油中的水分和杂质，从而提高设备的工作效率和使用寿命，保护环境。