故意伤害罪的判定主要依据行为人的主观故意和实际伤害结果，具体标准如下：
主观方面
行为人明知自己的行为会对他人身体造成伤害，并且希望或放任这种结果的发生。这种行为可以是积极的作为，如拳打脚踢、刀砍枪击等，也可以是消极的不作为，如负有保护职责的人故意不履行保护义务，导致被保护对象受到伤害。
客观方面
行为人实际实施了伤害他人的行为，且该行为具有违法性。伤害行为可以是针对他人身体的外部组织或内部器官，导致一定程度的损害。
伤害结果
被害人遭受了人身伤害，且伤害程度达到轻伤以上或过失致人重伤以上。根据《人体损伤程度鉴定标准》，轻伤是指对人体造成中度伤害，包括但不限于以下情形：
导致一方肢体残废、毁容、丧失听觉、丧失丧失其他器官功能或其他对于人身健康有中度影响的损伤。
刑事责任年龄
不同年龄段的未成年人负刑事责任有不同的要求。已满12周岁不满14周岁的人，犯故意伤害罪致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，经最高人民检察院核准追诉的，应当负刑事责任；致人重伤或伤害致人死亡的，刑事责任年龄为已满14周岁不满16周岁；致人轻伤的，则须已满16周岁才能构成本罪。
其他因素
如果伤害行为属于其他重罪的法定手段，则不再认定为故意伤害罪，而应认定为其他重罪。正当防卫造成的伤害，如果未过当，则不构成故意伤害罪。
判定流程
行为认定：
首先确认行为人是否具有故意伤害他人的主观故意，并查明其行为是否属于非法损害他人身体健康的行为。
结果评估：
评估被害人所受伤害的程度，是否达到轻伤以上或过失致人重伤以上的标准。
年龄考量：
根据行为人的年龄，判断其是否具备刑事责任能力。
其他因素分析：
考虑是否存在其他加重或减轻处罚的情节，如正当防卫、伤害行为是否属于其他重罪的法定手段等。
处罚标准
故意伤害致人轻伤的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
故意伤害致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。
故意伤害致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
综上所述，故意伤害罪的判定需要综合考虑行为人的主观故意、客观行为、伤害结果及刑事责任年龄等因素，最终依法予以定罪量刑。