冷油器中油在管侧的原因主要是 防止油质迅速变化。具体原因如下：
防止冷却水泄露到油中：
冷油器中油侧的压力总是高于水侧，这样即使换热管泄露，冷却水也不会泄露到油中。如果冷却水泄露到油中，将会使油质迅速变化，影响设备的正常运行。
维护方便：
将油放在管侧，便于清洁维修。在需要检查或维修时，可以单独切得一台冷油器，通过观察油位是否下降来判断哪一侧漏油，从而方便定位问题并进行维修。
提高换热效率：
冷油器的工作原理是通过冷却水在管内流动，润滑油在管外以S形流动，这样布置可以增加有效的换热面积，提高冷却效果。将油放在管侧，可以确保润滑油在管外流动时能够充分与冷却水进行换热，从而提高整个系统的换热效率。
综上所述，冷油器中油在管侧的设计主要是为了确保油质稳定、便于维护和提高换热效率。