奶酪的适宜保存温度和加热温度如下：
适宜保存温度
硬质奶酪如切达或帕尔马森的最佳保存条件是低于15℃的环境。
所有奶酪棒的最佳保存条件是低于15℃的环境，且应避免阳光直射和高温。
加热温度
奶酪在20度时开始软化。
烤芝士的温度通常在200度左右，烤到芝士融化，表皮微微焦黄。
马苏里拉奶酪在加热到100度时开始融化，并且可以拉丝。
建议
为了保持奶酪的最佳风味和新鲜度，建议将奶酪存放在冰箱冷藏室，温度控制在4-8℃之间。
在需要食用奶酪时，可以根据奶酪的种类选择合适的加热温度，如200度左右烤制马苏里拉奶酪以使其融化并拉丝。