大型鲶鱼的养殖主要包括以下几个方面：
水质管理
鲶鱼对生活水质要求不高，但需要一个良好的喂养环境。在鱼塘消毒和鱼苗放养前一周开始给水质施肥，可以在水面上种植一些水葫芦来遮阴，防止逃逸，调节水质。泳池的水要经常换，一般10-15天换三分之一的水，经常观察池中水质的变化，保持水质清洁和黄绿色。
增氧
如果发现鱼苗跃出水面，说明池塘水太丰富，水缺氧，要及时注入新水，排干老水。特别是在闷热或雷雨天气，要注意经常注入淡水，及时增氧。如果条件允许，可以安装增氧机增加氧气，防止死鱼。
放养
放养的鱼苗要无害、无病、健康、活泼，鱼的大小要在3cm以上，尽量大小一致，避免自相残杀。放养密度要适中，避免过密导致鱼之间互相伤害。
保温
鲶鱼是淡水鱼的优良品种，缺点是抗寒性差。水温降到7℃以下，容易冻死。冬天注意保暖措施，如使用保温设施或增加水深。
换水
换水时，避免直接晒太阳，以免影响水质。可以两三天或者三五天换一次水，换水的时候，如果是自来水，要让水干一上午。保持水质的稳定和清洁。
喂食
鲶鱼是杂食性鱼类，平时可以给它们喂馒头、肉、蜗牛、蚯蚓等。不要给小鲶鱼喂太多，避免噎死。在养殖后期，可以喂野杂鱼。饲料投喂要定期定量，保持饲料的新鲜和适口性。
鱼塘建立
选择水源充足、水质好的地方建池，进出水口要覆盖网纱，四周要加高加固，设防护。鱼塘的最佳面积为15平方米，矩形是常见形状。鱼塘的结构最好用砖，用水泥砂浆压平鱼墙，使鱼塘不漏水。鱼塘的注水深度一般为0.9米，底部可以放置瓷砖圆柱和祭坛，用作鱼休息的地方。
鱼苗入塘
鱼塘消毒后，鱼苗放入鱼塘前水质应为一周。将0.9米的水放入鱼塘后，选择的基本肥料可以是沼气残渣，每平方米250克。经1周鱼苗贮藏后，应无病、无害、健康活泼。鱼苗选择的大小应至少控制3厘米，防止鱼类相互伤害。放生幼苗的最佳时间是在阳光明媚的日子，每平方米可放置75个4厘米的鱼片。
鱼苗储存
在放入鱼苗之前，要做好鱼体的消毒工作。在储存鱼苗之前，可以把几个鱼苗放入匹配的池塘中进行试验培养，如果鱼苗能安全地存活一天，就可以把剩下的鱼苗都放进池水里。
防治病害
平时要注意防治病害，定期更换水，保持水质清新。在养殖过程中，及时发现并处理病鱼，防止病害扩散。
通过以上步骤，可以有效地养殖大型鲶鱼，提高养殖效益和成功率。