农家养殖的方法如下：
养鱼
建鱼池：根据庭院面积确定鱼池大小，一般不小于10个平方，深度不低于1米5，可建成一半深度1米2，另一半1米5的鱼池。
灌水与水质管理：使用未被污染的河水灌水，灌水后需用微型水泵抽干，5小时后重新灌水。放入水草，并注意观察水质，及时换水。
饲料与投喂：投喂饲料要适量，不要过量，可以隔天或三天投喂一次，及时清理饲料残渣。
疾病防治：定期检查水质，发现异常及时换水，夏季搭建凉棚防晒，必要时使用微型增压泵增氧。
养猪
选种：选择适应能力强、育肥效果好的品种，以提高经济收入。
控制养殖数量：初次养殖建议控制数量在30-40头，逐步扩大至50-80头。
饲料与成本：自行配制饲料可降低成本，避免盲目囤积饲料。
疾病预防：定期消毒猪圈，及时打预防针，发现疾病及时治疗。
养殖场的申请与建设
了解政策与规划：向当地国土、农业或乡镇政府了解养殖规划，确保选址符合规定。
选址：选择地势高、排水良好、通风透气、远离居民区且交通便利的地方。
办理手续：签订土地流转合同，申请设施农用地备案，办理农业用地转建设用地审批（如有必要）。
土鸡养殖
市场调研：了解当地土鸡的消费需求、价格走势和竞争对手情况。
确定品种：选择适应当地气候、生长速度快、抗病力强的土鸡品种。
规划养殖规模：根据资金、场地、技术等因素，合理规划养殖规模。
场地建设：划分为鸡舍、运动场、饲料库、办公区等功能区，确保鸡舍通风、保暖、干燥。
饲养管理：合理搭配饲料，分阶段饲养，定期消毒和防疫。
销售渠道：与当地农贸市场、超市、餐馆等建立合作关系，确保销售渠道稳定。
其他养殖项目
种植蔬菜：选择适合当地气候和土壤条件的蔬菜品种，提供良好的土壤和适量的水分，定期施肥和防治病虫害。
养殖家禽：选择适合的家禽品种，提供合适的养殖环境和优质饲料，定期消毒和防疫，合理控制养殖密度。
以上是农家养殖的一些基本方法和技巧，具体实施时需要根据当地实际情况进行调整。