在冬天养殖薄荷时，主要需要关注以下几个方面：
多晒太阳
薄荷耐阴，但冬天阳光柔和，可以全天放在光线处，多晒太阳有助于提高自然温度，利于过冬，并且可以积攒更多养分，对明年的萌发有利。
适当控温
薄荷耐寒性能不高，当温度低于15度时生长缓慢。北方地区要注意保暖，地栽的可覆盖稻草，盆栽的移到室内，且室内温度要在5度以上，避免冻伤。
控水处理
低温环境下薄荷生长速度慢，对水分需求减少，因此要控水。发现土壤干再补水，不干就不要浇。浇水时间最好在中午温度较高时进行，避免刺激植株。
及时停肥
冬季薄荷生长缓慢，土壤中的养分已足够维持生长，因此建议停肥。春季萌发时再追肥。
适当修剪
冬季可以适当修剪枯黄的枝叶，减少养分流失，有利于明年新枝的生长。同时，修剪过长的枝条，保持植株健康。
防寒保温
可以将盆栽薄荷放在阳台或室内阳光充足的地方，并在盆底加垫保温材料，以防冻伤。
选择合适的土壤
薄荷对土壤要求不高，但以肥沃、排水良好的沙质土为佳，可以使用营养土加河沙的混合土，有助于根茎快速延伸。
通过以上措施，可以有效保护薄荷安全度过冬天，并在春季重新焕发生机。