养殖脆鲩鱼需要注意以下几个方面：
池塘选择及要求
池塘淤泥深不超过20厘米，水源充足，水深保持在2米以上。
每5亩池塘配备3千瓦增氧机1台，池水要求水质清新、溶氧量充足（溶氧量以不低于5毫克/升为宜）。
最好引用水库、矿泉、山溪水，也可用清新的河水。
清塘消毒杀菌
在放养前彻底清塘，以消灭池塘中的病原和敌害生物。
最好用生石灰干法清塘，每亩池塘用量75公斤，并晒塘1周以上再储水备用。
鱼种投放
鱼种必须规格整齐、体质健壮，有条件的最好自己培育鱼种，或者选择健康养殖场无疫病和药物残留的草鱼，规格在1.5公斤/尾左右。
其他搭配养殖鱼品种规格特别是鲤鱼等吃食性鱼种规格不得大于脆鲩鱼。
品种搭配及放养密度
主养脆鲩鱼的池塘，脆鲩鱼投放量应控制在总投鱼量的70%左右。
条件较好的池塘，可每亩水面投放1.5公斤/尾左右的草鱼300~400尾，搭配投放1公斤/尾左右的鲢鱼60尾、鳙鱼20尾，0.5公斤/尾左右的鲤鱼10尾（或100克/尾左右的鲫鱼20~40尾），以便净化水体和充分利用水体空间及食物残渣，获得更大的经济效益。
饲料配搭及投喂
不得饲喂配合颗粒饲料等，而是投喂以蚕豆为主的原粮，最好是优质的东北蚕豆。
蚕豆不用粉碎，只需用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透泡涨变软就行，便于草鱼摄食、消化。
蚕豆投喂量应根据天气、鱼群吃食情况、水质情况灵活掌握，以每天傍晚前吃完为好。
同时，搭配饲喂部分青草或各种水草。
水质管理
确保淡水质量和水深的定期维护，每隔3-5天增加5-10厘米的水深，以保持水质的活性和提高水中溶解氧的含量。
每半个月每英亩撒10-20公斤的生石灰，以净化水质，使水体透明度保持在25-30厘米的最佳状态。
水温控制
脆鲩鱼对水温的适应能力很强，在25摄氏度以上的水温下喂养蚕豆才能起到脆化的效果。
增加运动量
在要上市的前几周停食，让脆鲩鱼不停地游动，这样可以让鱼肉更加结实、增加脆感，并去掉草鱼的土腥味。
通过以上几个方面的细致管理，可以有效地养殖脆鲩鱼，获得较高的经济效益。