在农村地区，养殖地皮盖房需要遵循一定的法律程序和规定。以下是一些基本步骤和注意事项：
办理养殖场手续
土地使用手续：需要合法获得土地使用权，通过村集体与村民签订用地协议书，并提交给农业部、国土资源部等部门审批。
环保手续：养殖场需要办理环保相关手续，避免对环境造成污染。
防疫手续：建设养殖场应办理防疫合格证，以控制瘟疫带来的影响。
申请建房手续
农用地转建设用地批准手续：需要办理农用地转为建设用地的审批手续，由乡镇政府审批，并颁发《乡村建设规划许可证》。
用地备案手续：占用耕地的，需要到国土资源部门办理用地备案手续，并提供相关文件资料。
宅基地批准书：如果需要占用耕地或其他农用地建房，应依法办理农用地转建设用地批准手续后，由乡镇政府审批，并颁发《宅基地批准书》。
遵守相关规定
土地利用总体规划：建房需符合土地利用总体规划，不能在基本农田保护区内进行养殖建设。
环保要求：养殖场应遵守环保规定，避免对周围环境造成不良影响。
防疫要求：养殖场需建立有效的防疫体系，确保公共卫生安全。
注意事项
临时建筑：如果养殖池塘边有预留空地，可以在空地上建临时建筑用于照看池塘，但这些建筑没有两证。
合法证件：建房前需确保所有手续齐全，获得合法建房资格，否则将面临违建处理。
综上所述，养殖地皮盖房需要严格按照相关法律法规和程序进行，确保合法合规。建议提前咨询当地相关部门，了解具体政策和所需材料，以确保建房过程顺利进行。