养殖葛丫的步骤如下：
选地整地
选择土质疏松、通气性好、排水能力强的土壤。可以选择土层较厚且排水好的砂壤地种植，避免土质粘重的地块。
整地时，每亩施入有机肥1000-1500公斤，搭配复合肥100-200公斤，将其均匀撒在地面上，结合整地翻耕使其和土壤混合均匀，在作垄。
适时播种
主要用块茎和扦插进行无性繁殖。当外界气温达到14℃以上时，将休眠的块根从穴中挖出，每穴选1-2个比较粗壮的植株栽种，按植株行距各70厘米挖穴，穴深应在30厘米左右，直径应在20厘米左右。然后在穴中施入一层腐熟人畜粪，每穴栽入块根2个，再覆土压实，并浇上一次透水。
播种时间在清明节前后，先将种子放在温水中浸泡24-48小时，取出晾干后即可播种。播种采用穴播方法，穴深3-5厘米，控制株行距在30×40厘米，每穴播种3-4粒种子，播种后覆平，然后浇一次透水，控制温度早30度左右，约10天后即可出苗。
苗期管理
在葛根苗生长到10厘米左右时，要进行中耕除草。中耕主要是为了疏松土壤，增加土壤的通气性，促进葛根更好的生长。除草主要是为了防止杂草吸收葛根所需养分。
当苗高达到30厘米时，要在苗旁插上支柱，以便葛藤攀爬。遇到干旱天气，要及时浇水；遇到下雨天气，要及时排水，以免积水造成葛根烂根。
田间管理
在葛根生长过程中，要进行田间管理。主要是培土、除草、施肥。培土能防止葛藤倒伏；除草能减少养分的消耗；施肥能促进葛根更好的生长。
第一次除草应在出苗后的1个月内进行，中耕宜浅不宜深。随着时间的增加，葛根会渐渐长大，要进行多次除草，中耕也应适当加深。在第一次除草后15天左右要进行施肥，肥料有两种，有机肥料和化学肥料。有机肥料更有益于葛根的生长。
在生长盛期还可结合浇水补施少量钾肥，有促进葛根生长的作用。采收前1个月停止施肥。结合施肥进行灌溉，雨天注意排水，宁可稍干，切勿过湿。
适时采收
块根的淀粉含量高，耐贮藏，贮藏的目的是作为蔬菜出售。根据市场需求和葛根的生长情况，选择适宜的时间进行采收。
通过以上步骤，可以有效地养殖葛丫，获得高产和优质的葛根产品。