辨别石材是否被水泥污染，可以通过以下方法：
观察法
水泥污染物特征：水泥污染物通常表现为在石材接缝处（裂缝）向四周扩散，颜色可能较深，且随天气干湿变化由浅至深。污染部位滴上水后会分散流动，使石面加深。
其他污染物特征：例如，花岗石硅斑呈团状和点状，有涂刷痕迹，色浓且光亮，滴水后不分散，这是防水剂在石面积聚浓缩后经氧化发色的结果。
触摸法
表面质地：用手触摸石材表面，如果感觉粗糙，可能是被酸侵蚀造成的；如果表面有结晶粒剥离，可能是碱性水斑后的石材结晶粒剥离。
测试法
pH值测试：用清水湿润石材表面，使用广用试纸测量其pH值。如果pH值呈碱性（广用试纸呈蓝色），则为水斑污染；如果pH值呈中性或酸性，则可能是油脂或其他污染物。
化学试剂法
使用KVD-05湿敷：对于硅斑等防水剂引起的污染，可以采用KVD-05湿敷24小时，药液可渗入石材内部分解并彻底还原。在通风条件好的情况下，也可以采用加温湿敷法加快清洗速度。
通过上述方法，可以较为准确地辨别石材是否被水泥污染，并采取相应的清洗和防护措施。建议在进行清洗前，先进行小范围试验，以确保清洗效果和石材安全。