锅盔是一种传统的中国面食小吃，主要流行于中国西北地区，尤其是陕西省关中地区。它最初起源于古代中国西北地区，尤其是陕西省，并且有着悠久的历史。锅盔以其独特的制作工艺和酥脆的口感而闻名，是陕西八大怪之一。
锅盔的制作方法通常是用麦面精粉，压秆和面，然后浅锅慢火烘烤。根据不同的馅料，锅盔可以分为牛肉锅盔、卤肉锅盔、椒盐锅盔、红糖锅盔和白面麸皮锅盔等。
除了陕西省，锅盔在甘肃省武威地区、山西省北部、四川省的部分地区以及西北其他省份也有流行。在甘肃陇南的西和县，锅盔因其独特的风味和制作工艺而受到人们的喜爱。
锅盔不仅是陕西和甘肃的传统美食，也是中国著名的小吃之一，以其酥脆的口感和浓郁的味道而广受欢迎