养殖肉牛的补助标准如下：
个体养殖户
养殖规模在30头以上，每头牛补贴50元。
养殖规模在50头以上，每头牛补贴100元。
养殖规模在100头以上，每头牛补贴200元。
规模化养殖场
养殖规模在100-299头，补贴30万元。
养殖规模在300头以上，补贴50万元。
特定地区和政策
四川省：
对实施人工授精并符合品种要求的肉牛能繁母牛，省级财政按照300元/头的标准给予激励。
对新建或改扩建投产的规模化养牛场，按200元/平方米提供一次性建设补贴。
对从市外一次性新引进10头及以上母牛用于繁殖的，每头母牛给予2000元的一次性补助；对正常饲养母牛进行繁殖的，每成功繁殖1胎活犊牛，给予该头母牛1000元补助；对每年度累计出栏100头及以上肉牛的养殖场（户），按每出栏1头肉牛给予300元补助。
陕西省：
对每头产犊母牛补助不超过1500元。
对设计存栏50头以上的规模化肉牛养殖场（户）根据实际存栏给予一次性补助，每场（户）不超过100万元。
对新通过审定的国家级育种场一次性补助不超过100万元。
使用每支冻精补助不超过10元。
其他补贴
基础母牛扩群补贴：基础母牛存栏数量超过4万头的养牛大县，养牛户能繁基础母牛数量达到10头便可以申请该补贴，每繁育一头牛便可以获得1000~2500元不等的补贴。
标准化养牛场建设补贴：针对部分地区，地方政府对新建标准化养牛场予以一定的补贴，且建设符合补贴标准的要求，此外还必须符合环保要求，能够顺利通过环评。
保种补贴：保护当地特有的牛品种，分为达到一定级别的保种场和中小养牛户，一般每繁殖一头保护牛品种便可以获得1000~3000元不等的补贴。
良种肉牛及冻精补贴：引进良种肉牛补贴，最高可达3000元，相关要求较为严格。
建议：
个体养殖户可以根据自己的养殖规模选择相应的补贴政策。
规模化养殖场可以重点关注国家和地方政府的规模化养殖补贴政策。
申请补贴前，建议详细了解当地的具体政策和申请流程，以确保顺利获得补贴。