盆栽熏衣草的养殖方法如下：
播种或移栽
播种：在春季或秋季气温适中的时候进行播种。将香水熏衣草种子放入温水中浸泡2-3天，以促使种子发芽。然后将发芽后的种子撒在预先准备好的土壤上，再用薄薄的一层土覆盖，最后浇透水。播种后约7-10天，种子就会开始发芽。当幼苗长到5-6厘米高时，可以将其移栽到花盆或花园中。
移栽：在春季或秋季气温适中的时候进行移栽。首先将香水熏衣草苗从原来的土壤中取出，检查根部是否有病虫害或损伤，然后将苗放入新的花盆或花园中，用新的土壤填充至盆底约2/3处，再将植株缓缓向上提起，使其根部紧贴土壤，最后浇透水，保持土壤湿润。
日常养护
浇水：香水熏衣草对水分的需求较大，但切忌过度浇水。一般情况下，每周浇水一次即可；在夏季高温干燥时，可适当增加浇水频率，要注意避免水积在花盆底部，以免引起根部腐烂。
施肥：香水熏衣草生长期需要充足的养分供应。在春季和夏季每月施一次氮磷钾复合肥；在秋季和冬季每两个月施一次有机肥。施肥时要均匀撒在土壤表面，并轻轻铲入土中。
修剪：香水熏衣草生长迅速，需要定期进行修剪，以保持植株形态美观。一般在春季和秋季进行修剪，将老枝、病虫害枝条剪去；在花期结束后，可将植株修剪至基本留有一段叶片的高度，以促进新枝的生长。
病虫害防治：香水熏衣草容易受到蚜虫、红蜘蛛等害虫的侵扰。发现病虫害时，应及时采取措施进行防治，可以使用生物农药、杀虫剂等进行喷洒。
种植技巧
选择合适的种植地点：薰衣草喜欢阳光充足、排水良好的环境。在南方种植时，应选择一个阳光直射时间较长、空气流通、排水良好的地方。可以选择在庭院、阳台、花坛等地方种植。
合理控制水分：南方地区的气候湿润，容易导致薰衣草根系受潮，从而引发病害。因此，在南方种植薰衣草时，需要注意合理控制浇水量。一般情况下，每周浇水1-2次即可，但要确保土壤表层干燥后再进行浇水。
提供良好的排水条件：南方地区的雨水较多，土壤湿度较高，容易导致薰衣草根系受潮。因此，在种植薰衣草时，要选择排水良好的土壤或添加沙子、石头等排水材料。
光照：薰衣草需要充足的阳光才能生长良好，每天至少需要6小时以上的阳光照射。在阴雨天气中，可以将薰衣草移动到室内或遮阳处。
通过以上步骤和技巧，你可以成功养殖盆栽熏衣草，并享受其美丽的花朵和宜人的香气。