晚上养殖黄鳝鱼需要注意以下几点：
选地建池
黄鳝的饲养池应选择抗风性较好、光照充足、水源优质的地方。
根据养殖数量控制好饲养池的大小，并铺设排灌设施，进出水口需设立铁丝网防止黄鳝出逃。
池塘消毒后，注满水并浸泡数天，池底放入泥土与农家肥，再种植适量的水生植物，保持水位在15厘米左右。
放养鱼苗
在放养鱼苗前一周，对池塘进行消毒，全池均匀泼洒生石灰。
消毒后注水，确保水温与放养前鱼苗生活的水温相差不大，保证黄鳝苗优质且大小差异不大，避免大吃小现象。
控制养殖密度，可混养少量泥鳅以提高水体溶氧量。
养殖管理
黄鳝的饲料要求随生长阶段改变，前期每天傍晚投喂饲料，随着生长可适当提早饲喂时间，每天投喂三次左右，保证充足的营养供应。
使用蚯蚓、蝌蚪、蝇蛆等配制饲料，定期巡查并泼洒生石灰消毒。
环境控制
黄鳝是冷血动物，体温随环境温度变化，适宜生长温度为15-32℃，高温时需提供阴凉处，避免阳光直射。
水质管理方面，室内水深保持在5-8厘米，室外保持10厘米左右，炎热季节可加深到15-20厘米，勤换水，一般夏季3-4天一次，春、秋季7天一次，每次换水要彻底。
喂食与投喂
黄鳝有晚上进食的习性，因此晚上投喂饲料是关键。
投放的饲料要新鲜，不能投放腐霉变质的饲料，每立方水体用3至5克食盐浸洗10-20分钟后再投喂。
通过以上步骤，可以在晚上成功养殖黄鳝鱼，并确保其健康生长。