《捕蛇者说》中描述的蛇 不是银环蛇，而是 尖吻蝮，俗称五步蛇。以下是具体的细节：
颜色特征：
捕蛇者说中提到的蛇是“黑质而白章”，这与五步蛇的颜色特征相符，而银环蛇的身体是白环和黑环相间排列。
毒性：
五步蛇毒性猛烈，被咬后致死率极高，符合文中“触草木，尽死”的描述，而银环蛇虽然毒性也很强，但相对来说，其毒性不如五步蛇那么迅速致命。
地理分布：
五步蛇主要分布在海拔400—700米的常绿和落叶混交林中，而银环蛇则更常见于低海拔地区。
药用价值：
文中提到这种蛇的腊制品可以治疗一些疾病，如大风、挛踠、瘘、疠等，而银环蛇的药用价值主要体现在其毒液上，尽管毒性强烈，但在医疗上有其应用价值。
综上所述，《捕蛇者说》中描述的蛇是尖吻蝮，而不是银环蛇。