挑选适合深水养殖的乌龟时，可以考虑以下几种：
猪鼻龟：
猪鼻龟是高度水栖的淡水龟类，非常善于游泳，只有在产卵的时候上岸。它们喜欢温暖的气候，饲养的水温要保持在26-28℃左右。猪鼻龟在深水中的生活能力非常强，是深水养殖的理想选择。
鳄龟：
鳄龟是一种十分凶猛的龟，原产于北美洲，主要生活在水中，除了繁殖外，其他时间几乎不会上岸。它们自身的水性很好，适合深水养殖，但性格不太和善，饲养时需要小心。
剃刀龟：
剃刀龟也是典型的深水龟，不需要经常晒背，因此水位可以高一些。不过，在幼龟时期，不要用深水来养，以免呛水。成体剃刀龟可以适应较高的水位。
麝香龟：
麝香龟是一种比较小的龟，通常生活在浅水区，但也可以逐渐适应深水环境。它们食性较杂，喜欢动物性饵料。在饲养过程中，可以慢慢提高水位，使其适应深水。
地图龟：
地图龟喜欢深水，胆子较小，需要足够的耐心来饲养。冬天需要加热棒来保持水温。
草龟：
草龟适应能力强，温顺，适合深水养殖。成体草龟可以适应稍高一些的水位，但一般情况下没过龟背就可以了。
巨头蛋龟：
巨头蛋龟外形和习性与剃刀比较接近，胆子较大，适合深水饲养。
果核龟：
果核龟体型较小，成体在10厘米左右，可以深水饲养，但饲养难度相对较高。
头盔泥龟：
头盔泥龟体型较小，成体只有10厘米左右，适合深水饲养，但容易腐皮。
虎纹麝香龟：
虎纹麝香龟外形与剃刀和巨头龟接近，适合深水饲养。
锦龟：
锦龟可以适应深水环境，但需要确保水质清洁。
建议
幼龟时期：对于猪鼻龟和剃刀龟等需要逐渐适应深水的品种，幼龟时期应控制水深，避免呛水。
水质管理：无论养殖哪种深水龟，都要确保水质清洁，定期更换水，保持水质稳定。
温度控制：深水龟对水温有一定要求，需要使用加热棒等设备来维持适宜的水温。
饲料选择：根据乌龟的品种和食性选择合适的饲料，保证营养均衡。
混养问题：有些深水龟性格凶猛，如鳄龟，混养时要特别小心，避免受伤。
通过以上信息，可以根据自己的养殖条件和需求选择适合的深水乌龟品种。