“芙蓉向脸两边开”的意思是 出水的荷花正朝着采莲女的脸庞开放。这句诗出自唐代诗人王昌龄的《采莲曲二首》中的第二首，原文为：“荷叶罗裙一色裁，芙蓉向脸两边开。乱入池中看不见，闻歌始觉有人来。”。
这句诗通过生动细腻的描写，勾勒出了一幅美丽的江南水乡女子采莲的画面。诗句中的“荷叶罗裙一色裁”，将少女们穿着的绿色罗裙比作荷叶，不仅形象地描绘了她们服饰的颜色，也巧妙地暗示了少女们与自然环境和谐相融的美好景象。这种比喻手法不仅增添了诗意的美感，还让人仿佛置身于一片绿意盎然、生机勃勃的荷塘之中。
紧接着，“芙蓉向脸两边开”则是对少女面容之美的赞美。这里以盛开的芙蓉花（即荷花）来比喻少女的脸庞，不仅强调了她们皮肤的白皙娇嫩，同时也表达了少女们纯洁无瑕、清丽脱俗之美。
因此，“芙蓉向脸两边开”这句诗，通过比喻的手法，形象地描绘了采莲女的脸庞正掩映在盛开的荷花中间，看上去好象鲜艳的荷花正朝着少女的脸庞开放，从而表达了诗人对采莲女子美貌的赞美和对大自然美景的热爱。