在山东农村养殖蜗牛，可以参考以下步骤和技巧：
选择合适的品种
选择适应力强、易饲养、产肉（或产卵）多的品种，例如森林蜗牛、琥珀蜗牛等。
场地选择
选择安静、湿度高、通风良好的地方作为养殖场地，避免阳光直射。
养殖环境
使用透气的塑料盒，底部垫上湿沙土，定期喷水以保持高湿度环境。
饲养土应选择富含有机质的土壤，如腐叶土、园土等，并保持土壤湿润蓬松。
食物投喂
蜗牛是杂食性动物，每天需要投喂蔬菜、水果等，食物应切片或切块，避免过大。
可以添加一些精饲料、蛋白料及矿物质饲料，以提供充足的营养。
温湿度管理
蜗牛喜欢潮湿环境，空气相对湿度应保持在70%-90%之间。
饲养温度应控制在16-30℃之间，避免过高或过低的温度。
越冬管理
当气温下降到15度时，蜗牛会进入冬眠期，此时应将养殖盒包裹保温材料，并将营养土加厚到25厘米。
日常管理
每天清理养殖盒，去除食物残渣和蜗牛粪便，保持环境干净卫生。
定期检查蜗牛的生长情况，及时发现并处理生病或死亡的蜗牛。
繁殖
当蜗牛达到一定数量时，可以进行繁殖。将成年的蜗牛放在适宜的条件下进行交配，产卵后收集卵进行孵化。
通过以上步骤和技巧，可以在山东农村成功养殖蜗牛。注意在养殖过程中保持环境的稳定和清洁，定期检查并调整饲养条件，以确保蜗牛健康生长。