越南大红爪（通常指的是红掌，学名：Anthurium andreanum）的养殖方法如下：
土壤
红掌需要疏松、透气性好的土壤。可以使用泥炭土、珍珠岩和蛭石混合的土壤，以提高土壤的透气性和排水能力。
浇水
浇水原则是“见干见湿”，即土壤干透后再进行浇水，并且要浇透。在生长旺季，大约每周浇一次水；冬季温度较低时，要控制浇水量，避免水大烂根。
光照
红掌喜半阴，怕暴晒。在生长季节，需要充足的光照，可以放置在向阳处，但夏季强光时要适当遮阴，以免叶子被灼伤。
温度
红掌适宜的生长温度为10-25℃，最高温度不应高于35℃。冬季温度应控制在10℃以上，以免受冻。
施肥
红掌对氮肥和钾肥的需求较高，幼苗期氮肥用量是磷肥的7倍，钾肥用量是磷肥的10倍。在生长季节，可以每隔半个月施一次花多多1号等肥料，促进生长和开花。冬季应减少施肥，避免肥害。
换盆
每隔2-3年需要更换一次盆土，最好在春季进行。换盆时，应选择疏松、透气性好的土壤，并确保盆土中有充足的养分。
病虫害防治
注意通风和适当的喷水降温，以减少病虫害的发生。夏季高温时，要特别注意遮阳和通风，避免闷热高温高湿环境。
通过以上方法，可以有效地养殖越南大红爪，使其健康生长并开花。