养殖一百斤鱼需要注意以下几个方面：
容器选择
建议选择口径较大的容器，以减缓水质恶化速度，使鱼儿能更好生长。定期换水，需每隔1周换一次水，选择晾晒后的自来水，每次需换掉缸内1/3或1/4的水分。
水质管理
困水：将自来水置入容器内，通过氧气泵曝氧或者放置于阳光下暴晒，目的是让自来水中残留的氯气自行分解，从而到达鱼缸换水的标准。一般曝氧或暴晒24小时后的自来水，氯气含量基本为零。
养水：将自来水置于有过滤系统的容器内，进行24小时不间断循环，一般3-7天，目的是除掉氯气和培养硝化细菌，尽可能缩小更换的水和原缸水的差距。
打氧：虽然沙头喷发出的小气泡是空气，但空气中的氧气很难溶于水。因此，需要使用氧气泵进行人工供氧，确保金鱼有足够的氧气。
温度控制
饲养金鱼最合适的水温一般在20-28摄氏度。使用自来水饲养金鱼要先困水，也就是说要把自来水晾置2-3天，在水中加入金鱼专门的营养液，主要是为了调节水的pH值以及去除氯离子。
饲料与喂食
每天需喂食1~2次，在鱼饲料的基础上搭配活体饵料。投食时要掌握好“四定”原则：定时、定位、定质、定量。投喂期间每月用EM菌拌饲料，每10千克饲料混合1千克EM菌，发酵三小时后投喂，连投一周，这样处理过的饲料可强化鱼种肠胃，提高饲料转化率，部分残余饲料被有机分解，从而降低池塘污染。
疾病预防
定期更换水，保持水质清洁，可以有效预防疾病的发生。同时，使用EM菌等生物制剂可以增强鱼类的免疫力，减少疾病的发生。
其他设备
建议配备供氧系统，防止因为缺氧而死。鱼缸中还可以加入一些水草，有助于提供氧气和提供鱼类栖息的环境。
通过以上步骤，可以有效地养殖一百斤鱼，确保它们健康生长。