鸡蛋羹不凝固可能有多种原因，以下是一些可能的补救方法：
增加鸡蛋液
如果是因为鸡蛋和水的比例不正确，通常是水比例过多，可以通过增加鸡蛋来补救。将鸡蛋液调整到适当的质地即可。
延长蒸制时间
如果是因为蒸制的时间不够，则只需要加长蒸制的时间即可，但是不建议使用大火，这样很容易将鸡蛋羹蒸老。
检查水和鸡蛋的比例
一般鸡蛋和水的比例是以1:1为基本，做适当的调整即可，不宜改动太大，以免影响鸡蛋羹的口感和味道。
去除蛋液表面的小泡泡
用勺子撇去蛋液表面的小泡泡，将保鲜膜包裹在鸡蛋液上，然后扎几个小洞，这样可以防止蛋液在蒸制过程中产生气泡，从而影响凝固。
使用微波炉加热
如果鸡蛋羹已经蒸好但不够凝固，可以将其放入微波炉中加热，直到蛋液凝固。注意不要过度加热，以免影响口感。
加入适量盐
在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用，有助于蛋液凝固。
加入淀粉或奶酪
在蛋液中加入适量的淀粉或奶酪，混合均匀后再蒸，可以增加蛋液的粘稠度，使其更容易凝固。但需要注意不要加入过多，以免影响口感和营养价值。
检查蒸锅的火候
确保使用中火或中小火蒸制，避免使用大火，以免鸡蛋羹蒸老。
通过以上方法，可以根据不同原因尝试补救鸡蛋羹不凝固的问题。如果以上方法都无法解决问题，则可能需要重新制作一份。