甜菜可以通过多种方法食用，以下是一些常见的吃法：
生吃
将甜菜洗净后去皮，切成丝或片，可以加入沙拉中，或者当做零食直接食用。这样可以保留甜菜中的大部分营养成分，同时还能享受到它爽脆的口感。
凉拌
将甜菜洗净后去皮，切成丝或片，加入适量的调料，如盐、糖、醋、蒜末、辣椒油等，拌匀后即可食用。这种吃法口感清爽，适合夏季食用。
榨汁
将甜菜洗净后去皮，切成小块，放入榨汁机中榨汁，可以搭配其他水果或蔬菜一起榨汁，如苹果、胡萝卜、芹菜等。这种吃法可以保留甜菜中的营养成分，同时还能增加口感和营养价值。
煮汤
将甜菜洗净后去皮，切成小块，与其他食材一起煮汤，如鸡肉、牛肉、排骨、蔬菜等。煮出来的汤色香味俱佳，营养丰富。
烤食
将甜菜切成薄片或块状，加入少量橄榄油、盐和黑胡椒，放入烤箱中烤制，可以制作出口感酥脆、味道香甜的甜菜片。
炒食
甜菜可以与其他食材一起炒制，例如与豆腐、豌豆等一起炒，制作出低脂肪、营养丰富的菜肴。
腌制
甜菜还可以通过腌制的方式食用，具体方法可以参考其他蔬菜的腌制方法，将甜菜切成适当大小的块状，用盐、糖、醋等调料腌制一段时间，然后取出食用。
注意事项：
尽管甜菜有多种健康的食用方法，但并非人人皆宜。以下三类人群需谨慎食用：
脾胃虚寒的人
对甜菜过敏的人
孕妇和哺乳期妇女
通过以上方法，甜菜可以变得美味多样，营养丰富，适合不同口味和需求的人群。建议根据个人口味和健康状况选择合适的吃法。