新手养殖鳝鱼可以按照以下步骤进行处理：
建设场地
选择水深在一米以上的池塘，水质要干净无污染。
池塘底要有大约30公分的泥层，方便黄鳝打洞。
投放鱼苗
使用生石灰对池塘进行消毒。
选择人工驯化的黄鳝苗，投放密度要适中，避免过密。
饵料配制
使用蚯蚓、蝌蚪、蝇蛆等配制饲料。
饵料要保证新鲜，投喂量要适当，避免剩余食物污染水质。
定期巡查
每隔10天泼洒一次生石灰，保持水质清洁。
观察黄鳝的吃食情况和生长速度，及时调整投喂量。
水质管理
保持水质清洁、溶氧充足。
定期更换池水，使用微生物制剂调节水质。
避免污染和有毒物质进入池中。
疾病防治
定期对黄鳝进行体检，发现病症及时治疗。
使用优质饲料和改善水质预防疾病。
环境控制
养殖池周围可以种一些植物，如水草、莲藕等，提供遮阴和净化水质。
防止黄鳝逃逸和敌害入侵。
通过以上步骤，新手可以更好地进行黄鳝的养殖。在整个养殖过程中，要时刻关注黄鳝的生长情况，及时调整管理措施，确保黄鳝健康生长。