大棚养殖西红柿的管理主要包括以下几个方面：
温度控制
适宜的生长温度为22℃左右，最低不低于20℃，最高不超过25℃。
昼夜温差应控制在12℃左右，以防植株受冻害。
冬季大棚内应保持适宜的温度，缓苗期白天26℃-30℃，夜间18℃-20℃；开花坐果期白天23℃-28℃，夜间15℃-20℃；果实膨大期白天25℃-28℃，夜间15℃-18℃。
湿度控制
西红柿对水量需求大，需经常浇水保持土壤湿润，水温控制在10℃左右。
使用小水滴灌，见干见湿，避免水分过多导致果实开裂或过少引发病虫害。
追肥
前期基肥要施足，后期追肥以少量多施为原则。
育苗期适当喷洒叶面肥，频率为一周一次，喷洒两期。
在4片真叶时追施一次水肥，援苗后期及时追肥，避免营养不良。
光照
光照是提高西红柿产量和品质的关键，冬季需实行弱光补偿管理。
选择抗病能力强、生产潜力大的品种，合理轮作，减少土传病害。
科学浇水
灌溉方式应采用滴灌或喷灌，避免土壤表面长期积水。
灌溉时应避免水流直接喷洒在叶片上，减少叶面病害。
平衡施肥
不要盲目施肥，合理施用有机肥和生物肥，提高土壤肥力和植物抗病能力。
使用微生物菌肥、贝壮秧剂和增甜灵等，适时追施豆饼、棉籽饼等饼肥。
用药
根据季节和天气情况使用不同浓度的蘸花药。
果实坐住后及时疏果，每穗选留3—5个果形周正的果实，及早疏去畸形和过小的果实。
整枝管理
除去第一个花序以下的嫩芽，每株留4-6个花序，控制营养供应果实，保证产量。
病虫害防治
定期检查植株健康状况，及时发现病害早期症状，采取生物农药或物理防治手段。
合理使用化学农药，注意防治灰霉病、白粉病、根腐病等常见病害。
储藏管理
夏秋季节可利用地窖、通风库、地下室等阴闵场所贮藏番茄。
冷藏条件下，绿熟果的适宜温度为12-13℃，红熟果1-2℃，贮藏期可延长到30-45天左右。
通过以上管理措施，可以有效提高大棚养殖西红柿的产量和品质，减少病虫害的发生。