在稻田养殖鲢鱼苗时，需要遵循以下步骤和技巧：
准备工作
清塘消毒：在放养前，对稻田进行清塘消毒，可以使用生石灰或漂白粉，以杀灭病原菌、寄生虫和杂鱼。
施肥：施入基肥，以腐熟的有机肥为主，如鸡粪、猪粪等，每亩施用量约为200-500千克，以培育浮游生物。
鱼种放养
放养密度：初期放养密度为每平方米3尾左右，即每亩1990尾。随着鱼苗的生长和死亡，可逐渐稀养，每平方米0.5~1尾。在饵料供应不足时，可适当减少投放量，每亩放200~400尾。
放养时间：一般在插秧后20~30天开始放养。如果放养1龄鱼种且密度较大，放养后即投饵。晚稻田养鱼，只要第一次爬田结束就可放鱼。
饲养管理
投饵：在插秧后20~30天开始投饵，每天上午8~9时或下午3~4时投喂一次，投饵量视鱼的摄食和生长情况而定。可施少量粪肥或混合堆肥，繁殖天然饵料，但施肥量要加以控制，以免引起水稻贪青倒伏。
水质管理：保持水质的肥度，让鲢鱼有足量的浮游生物可采食。当田里水质变淡时，应及时追施经发酵的粪肥。最好用农家肥，不要施化肥，以免鱼吃了用化肥培肥的浮游生物后，会被污染。
日常管理：经常巡视田埂及检查拦鱼网栅，防止漏水和溢水逃鱼。特别是大雨天要及时排水，注意清除堵塞网栅的杂物，保持排水畅通。发现田埂上的鼠洞和黄鳝洞，应随时堵塞。
拉网熬炼
拉网熬炼：鱼苗饲养18-20天后，体长2.6cm以上时，应拉网熬炼鱼体，增加鱼苗体质。拉网时，第一网让鱼在网中呈半离水的状态密集一下，即放回池中。拉网2小时后喂豆浆，隔1天拉第二网，再隔1天拉第三网，除去野杂鱼并进行分塘。
通过以上步骤和技巧，可以在稻田中成功养殖鲢鱼苗，并提高其成活率和产量。