养殖野生环境鳗鱼需要注意以下几个方面：
水质管理
鳗鱼对水质非常敏感，因此必须保持水质清洁。可以使用过滤器或频繁更换水来保持水质的清澈，并确保水源的含氧量高，可以通过氧气泵来提高水中的氧气含量。
水质要求包括pH值7~8，透明度20厘米以上，无工业污水危害。定期检测池塘水的pH值、溶解氧含量、温度等指标，保持水质稳定。
水温控制
鳗鱼对水温也有一定的要求，保持水温在20-25摄氏度之间是最适宜的。水温过高或过低都会影响鳗鱼的生长，甚至导致死亡。
在土池养殖中，需要保持2.5米以上的水深，以形成上下温跃层，这样无论在夏天或冬天，底层都能保持稳定的水温。
饲料选择
鳗鱼是肉食性动物，需要高蛋白的食物来维持健康。可以选择小型的鱼、虫或者专门的鳗鱼饲料作为主食。
饲料种类繁多，包括鱼粉、虾粉、豆粕等高蛋白原料。新鲜饲料如丝蚯蚓、美女蚤、剑水蚤等投喂效果较好。
容器大小与隐藏处
为了给鳗鱼提供足够的活动空间，需要选择一个足够大的容器，至少要选择50厘米深的容器。
鳗鱼需要一些地方来躲藏，以增加它们的安全感。可以添加一些石头、沉木或者水草来为鳗鱼提供隐藏处。
养殖场地选择
鳗鱼喜欢温暖、湿润且流动的水体环境。养殖场通常选在水质清澈、富含氧气的河流或人工渠道旁。
养殖场需充足的电源，一般每亩鳗池需配备1千瓦动力的增氧机。
疾病防控
疾病是养殖过程中的一大挑战，养殖者必须时刻警惕各种病原体的侵袭，定期对水体进行消毒，确保养殖环境的卫生。
一旦发现鳗鱼出现异常，应立即隔离病鱼，采取有效的治疗措施，以防疾病的蔓延。
放养密度
鳗鱼苗的放养密度应根据养殖方式不同而有所调整。一般止水式池放养密度以150~300克/平方米，流水池以500~1000克/平方米为宜。
排污管理
鳗鱼食量大，产生的残饵和粪便较多，需要及时清除。根据鳗鱼摄食后2-3小时为排粪高峰的特性，一般在投喂3小时后进行排污。
环境调节
鳗鱼不喜欢强光，在投喂料的地方应设置遮挡物，最好能遮挡阳光。
鳗鱼喜欢有水流的环境，塘口如果能做成微流水循环，则更好。
通过以上几个方面的细致管理，可以有效地养殖野生环境鳗鱼，并确保其健康生长。