在山东养殖小黄牛，可以遵循以下关键步骤和技巧：
选择适宜品种
推荐选择肉质鲜嫩、抗病能力强的品种，如鲁西黄牛或南阳牛。
饲料搭配
日粮组成：干青草5kg，青贮玉米秸秆8kg，酒糟10kg，玉米粉3kg，豆饼0.5kg，尿素100g，食盐50g。
饲料种类：提供足够的粗饲料，如青贮玉米秸秆、干青草等，同时根据牛的不同生理阶段和生产目的配合精料。
饲料形式：将粗饲料铡短后喂牛，提高饲草的利用率；秸秆可进行盐化、碱化、氨化处理或粉碎后拌精料喂牛。
饲养管理
饮水：每天饲喂三次，每次采食时间1~1.5小时，保证充足的饮水，水温约20℃。
牛舍卫生：保持牛舍通风、干燥，每天清理牛粪和饲槽，定期进行牛舍消毒。
喂食方法：少喂勤添，避免牛挑食，将饲草放在槽内饲喂，减少浪费。
防疫措施
定期消毒：牛场应定期消毒，及时防病、治病，适时计划免疫接种。
观察牛群：经常观察牛的精神状态、食欲、粪便等情况，及时发现并处理异常情况。
不同生长阶段的饲养
犊牛：尽早吃初乳，补饲干草和精料，去角，适度运动，及时断奶。
育成牛：提供充足的粗饲料，适当放牧，根据膘情适时补充精料。
妊娠母牛：保持中等膘情，增加精料投喂量，做好孕期保健。
育肥技术
架子牛选择：选择健康、未去势的公牛，体重在300~400千克。
防病驱虫：全面检查并接种疫苗，进行体内体外寄生虫的驱除。
暖舍育肥：保持牛舍内温度在5℃以上，使用垫草，定期更换垫草。
通过以上步骤和技巧，可以有效提高小黄牛的养殖效果和经济效益。