养殖沉井的步骤如下：
场地整平与放线：
首先对场地进行平整，然后进行放线，确定沉井的位置和尺寸。
挖土与夯实基底：
挖土深度一般为3~4米，然后对基底进行夯实，确保地基的承载能力。
抄平放线验线：
在夯实基底后，进行抄平放线验线，确保沉井的水平和垂直度。
铺砂垫层：
在地面上铺设砂垫层，为沉井制作提供良好的基础。
垫木或挖刃脚土模：
在砂垫层上垫上木块或挖出刃脚土模，为沉井的刃脚部分提供支撑。
安设刃脚铁件、绑钢筋：
在刃脚土模上安设刃脚铁件，并绑扎钢筋，形成沉井的骨架。
支刃脚、井身模板：
安装刃脚，并搭建井身模板，准备浇筑混凝土。
浇筑混凝土：
将砂子、石子和水泥按照一定比例混合，倒入沉井中，并使用铁锤和钢丝绳等工具将混凝土压实，同时使用水平仪检查沉井的水平度。在混凝土中插入钢筋，以增强沉井的承重能力。
养护混凝土：
浇筑好混凝土后，需要进行养护，使混凝土充分硬化，增强其承重能力。养护时间一般为28天左右，期间需要保持沉井的湿润和温度适宜。
安装沉井盖板：
混凝土养护完成后，安装沉井盖板，保护沉井不受外界污染和损坏，并方便日后的维护和检修。沉井盖板的材料可以选择钢板、水泥板、石板等，根据实际需要进行选择。
建议在实际施工过程中，根据具体情况和地质条件选择合适的制作方法和顺序，确保沉井的制作质量和安全。