大蛏子的养殖技术主要包括以下几个步骤：
选种
选择健康、合适的蛏苗进行养殖，避免选择淡水浸过的蛏苗和隔夜的蛏苗，以降低养殖死亡率。
选地
外涂养殖一般选在中潮区下层至低潮区，潮流顺畅、风浪较小的地方。也可以在池塘中养殖，要求池底有30公分厚的软泥，水质要求弱碱性，海水比重在1.010-1.025之间，适宜生长水温为3-32度，pH值在8.01-8.15。
处理
养殖前需要对蛏子进行消毒，消灭池塘中的小鱼和小虾，防止它们吃掉蛏子幼苗。具体方法包括翻涂、耙土、平埕等步骤，并在播苗前用漂白粉泼洒水体进行消毒，然后用茶籽饼处理，消灭蛏田中的小鱼虾及螺类。
播苗
播苗时间南北方略有差异，南方可在4月清明节前播苗，北方则在5月下旬。播苗前需用海水洗净蛏苗的泥沙，可采用抛播和撒播两种方法。抛播适用于埕面宽的蛏田，撒播适用于埕面窄的蛏田。
加强管理
播苗后需经常巡查看蛏苗的生长速度和成活率，及时补苗。在夏季高温时，需加沙调节温度，保持蛏子处于适宜的生长环境。同时，要注意防止自然灾害和生物敌害，如台风暴雨等。
水质管理
蛏子喜欢硅藻等浮游藻类，放养前期要进行调水、肥水，使水体中的藻类充足，提供足够的食物。同时，要注意防止青苔的爆发，及时清理，保持水质清洁。
适时采捕
蛏子的采捕期一般在份或春节前后至清明，采捕时要彻底，避免留下老蛏和死蛏，以免影响产量和下一年的养殖。
通过以上步骤，可以有效地进行大蛏子的养殖，提高养殖成活率和产量。