制作猫耳朵的方法有多种，以下提供几种常见的做法：
1. 饺子皮法
1. 将面粉加水揉成团，擀成一大块薄皮。
2. 将面皮卷在擀面杖上，用刀在上面划上一刀，皮脱离擀面杖。
3. 用刀均匀切成正方形的饺皮。
4. 拿起一块饺皮，用筷子抹上一块馅在正中间。
5. 再把饺皮从中间平行对折，捏好，再对折。
6. 将第一次折出来的边两角对捏搭在一起，形成一个小猫耳朵的形状。
2. 面片法
1. 将白面、莜面或高粱面等和好，擀成面片。
2. 切成小方块，用拇指按推成薄片，自然卷成猫耳朵状。
3. 纸片法
1. 取一张长方形纸，长边对半折叠，短边再对半折叠后展开。
2. 四个角翻折到中心点，再反过来，把一对角翻折到中心点。
3. 两边翻折到中心线后展开，底角向上翻折，两边沿着折痕折叠起来。
4. 折上去的角再向下折叠，另一个角一样的折叠方法，下面的两个角向外翻折，尖角同样向下折叠。
4. 面棍法
1. 取适量面粉加水，和匀成面团，搓成指头粗的圆条，切成小剂子。
2. 用右手拇指在左手掌上，推成一个一个小卷，形状同猫耳朵一般。
5. 搓面法
1. 从和好的面团中取一小块，搓成约如大拇指一半粗细的长形面棍。
2. 从这个长形面棍上取约一公分左右，然后用大拇指稍摁住此小小面团往前搓，形成如猫耳朵形状的空心卷卷。
这些方法各有特色，可以根据个人喜好选择适合的做法尝试制作。