释迦果的切法如下：
清洗：
首先，用清水将释迦果清洗整洁。
掰开：
在释迦果的顶部位置，将其掰成两半。
削皮：
用左手拿住释迦果，右手拿住水果刀，削掉释迦果的外皮。成熟的释迦果表皮较软，可以直接用手剥去，也可以用刀削皮。
去核：
去掉每一小瓣中的果核。
切块：
最后将释迦果切成小块，放入果盘中食用。
此外，如果释迦果未完全成熟，可以将其用报纸包裹，喷些水，放上一两天，待变软后再进行上述步骤。成熟的释迦果果肉柔软，可以直接食用，也可以用来榨果汁或做成果露。
建议选择颗粒较大、形状端正饱满、鳞片大而平坦、果实柔软的释迦果进行切割，这样切出来的释迦果口感更佳。