南通小黄牛的养殖技术主要包括以下几个方面：
场址选择及布局
选择地势高、光照好、空气清新、干燥的地方建场，远离居民区、自然保护区、水源保护区、工业区等地。
养殖场布局应合理划分生产区、隔离区、污水处理区和生活区，确保各功能区之间相互独立。
选种与繁殖
选择生长快、抗病力强、肉质优良的品种，注重品种改良，适应市场需求。
掌握牛的繁殖生理和繁殖技术，如发情鉴定、配种时机，提高繁殖成功率。
建立详细的育种记录，包括配种、产犊、生长发育等，为育种工作提供数据支持。
饲喂技术
定时定量：建立规律的饲喂时间表，遵循“先粗后精”的原则，先提供干草、秸秆等粗饲料，再补充玉米、豆粕等精饲料。
饲料多样化：确保饲料来源的多样性，合理搭配不同种类的饲料，满足牛在不同生长阶段的营养需求。
饮水管理：保证牛有充足的清洁饮水，水源应清洁，饮水量应充足。
饲养管理
分群饲养：根据牛的年龄、性别、体况等进行分群，实现精细化管理。
牛舍环境：保持牛舍干燥、通风、清洁，定期清理牛粪，维护卫生。
适当运动：为牛提供运动空间，如设置运动场或定期放牧，增强牛的体质和抗病能力。
定期驱虫：定期进行驱虫，保障牛的健康生长。
疫病防治
建立完善的防疫制度，包括疫苗接种、消毒、隔离等，预防疫病发生。
加强兽医卫生管理，提高养殖人员的卫生意识，确保疫病发生时能及时防治。
疫情处理：发现疫情立即隔离、治疗、消毒，防止扩散，并向有关部门报告。
通过以上几个方面的综合措施，可以有效提高南通小黄牛的养殖效果和经济效益。