养殖10斤的鱼需要综合考虑多个因素，包括养殖环境、水质、饲料、疾病防治等。以下是一些具体的建议：
养殖环境
水温：根据养殖鱼种的不同，水温要求也不同。例如，鲟鱼养殖水温以20℃左右为宜。
水质：水质的透明度、PH值、溶氧量等都要符合养殖鱼种的要求。一般要求池水透明度在50厘米左右，PH值在7.5左右，溶氧量需达到5毫克/升以上。
光照：鲟鱼在水底生活，光照对其生长发育影响不大，但入夏后高温会影响其生长，需搭建遮阳棚。
饲料与投喂
饲料选择：根据养殖鱼种的营养需求选择合适的饲料，如鲟鱼养殖中可使用高蛋白的颗粒饲料。
投喂方法：投喂方式要定时定量，采取定点抛洒或机械投饵机投喂，避免饲料污染水质。
饲料粒径：随着鱼体生长，不断调整饲料的粒径，以适口为宜。
疾病防治
定期消毒：定期对养殖池进行消毒，使用生石灰等消毒剂，保持水质清洁。
疾病监测：注意观察鱼的活动情况，及时发现并处理疾病，如水霉病、肝胆综合症等。
养殖设施
养殖池：养殖池要求靠近水源、水质良好、排灌方便、开阔向阳。池底平坦，有一定淤泥，无水草丛生。
增氧设备：合理使用增氧机，确保水中氧气充足，特别是在高温季节。
其他管理
换水：定期更换池水，保持水质稳定，一般建议每半个月换水一次。
水草与装饰：在养殖池中种植水草，铺设沙子，放置鹅卵石或假山石，为鱼提供舒适的生长环境。
具体养殖步骤：
清塘消毒：
在放养前，将池塘清理干净，使用生石灰进行全塘撒施，然后注入干净的水源。
苗种选择：
选择体质健壮、无病害、规格整齐的优质苗种，并在投放前用食盐水消毒。
饲料驯养：
人工驯养投喂，初期使用开口饵料如黑鱼专用颗粒料和鱼糜，逐渐过渡到颗粒投饵机投喂。
日常管理：
每天定时投喂饲料，保持水质清洁，定期更换水，使用水质改良剂调节水质，合理使用增氧机。
通过以上步骤和措施，可以有效地养殖出10斤的鱼。需要注意的是，不同鱼种对养殖环境的要求不同，因此在实际操作中还需根据具体鱼种进行调整。