去除鲤鱼的鱼腥线有以下几种方法：
在鱼腮后切一刀，找到肉内的白线揪住，边用刀背拍打鱼身边抽出白线。
从鱼的鳃后面的位置用刀切一刀，会看到鱼肉中有一条白线，用手揪住这跟白线，边揪边用刀背拍打鱼身，这样鱼的腥线就取出来了，另一面也这样操作。
首先，在鱼头下面鱼鳃与鱼背之间的地方，两面分别切一个口子，就能看到一个小白点，这就是鱼腥线。然后在鱼两面的鱼尾处划两刀，一只手拽住鱼腥线往外拉，一只手轻轻地拍鱼的身体。
在整理干净并去鳞的鲤鱼的鳃后横切一刀，然后在鱼的尾部也横切一刀，深至骨头。用刀面在鱼身上拍一下。腥线凸现。用手指捏住腥线的一头，一手拿刀再拍鱼身，一边拍一边抽。
鲤鱼洗净，沿着腮部横着切一刀，找到隐藏在肉里的白线头。边用手拍打边扯住白线往外拽，悠着点别扯断了。另一面用同样的方法取出白色腥线。
建议选择适合自己手法的方法，操作时要注意安全，避免切伤手指。