鲜豆渣的炒法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：简单炒豆渣
准备材料
新鲜豆渣
葱花、胡萝卜丁、洋葱丁、青椒丁
鸡蛋
盐和油
制作步骤
黄豆提前泡水2小时，用75克干黄豆打出的豆渣约为140克。
泡过的黄豆加800克水，放入破壁机打1分钟，过滤后豆渣超级细腻。
炒锅里放少许油，加葱花煸出香味，加入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒，再加入豆渣翻炒至八分干。
打入鸡蛋，打散后加入豆渣里，鸡蛋熟后出锅前加青椒丁和少许盐调味即可。
方法二：鲜炒豆渣
准备材料
新鲜豆渣
鸡蛋
红椒、香菜、肥猪肉片
盐
制作步骤
新鲜豆渣备用。
备鸡蛋、红椒、香菜、肥猪肉片（用水洗净）。
坐锅（不放油），倒入豆渣，小火炒至无水分。
倒入打好的蛋液，继续小火煸炒至蛋液全部凝固，离火。
坐锅烧热，入肥肉片小火炼制，炼好猪油捞出油渣。
原猪油锅加热至五成热，倒入炒过的鸡蛋豆渣，炒匀，加盐、香菜、红椒，中火翻炒均匀即可。
方法三：干煸豆渣
准备材料
豆渣1碗
盐少许
植物油适量
葱半棵
辣椒1个
制作步骤
豆渣一碗，火上坐平底不粘锅，倒入豆渣，小火慢焅，不断翻拌防止炒糊，直到豆渣里的水分慢慢焅没，炒至微黄盛盘。
葱切葱花，辣椒切丁，火上坐锅，放油，油热放入葱花和辣椒丁，葱炒出香味后倒入豆渣，放少许盐，翻炒均匀即可。
方法四：蒜蓉炒豆渣
准备材料
豆渣100克
大蒜2瓣
小葱2根
盐3克
食用油2汤勺
制作步骤
豆浆剩下的豆渣沥干水分。
准备好蒜末和葱花。
锅里放入适量油，油热后放进蒜末爆香，放进豆渣不断翻炒，炒到水份蒸发，豆渣松散，加入一勺盐调味，放进葱花拌匀即可出锅。
这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。例如，方法一适合快速简单的炒制，方法二则适合加入更多配料和调料的丰富口感，方法三和四则更适合喜欢干煸口感的人。