养殖可食用的鲤鱼需要注意以下几个方面：
养殖池或鱼缸的准备
大面积养殖：需要使用养殖池，并在放入鱼苗前进行彻底的消毒杀菌处理，选择10月末至11月初这段时间放入鱼苗。
家庭养殖：可以准备一个生态鱼缸，同样需要进行消毒。
喂食
鲤鱼是杂食性动物，可以吃蚯蚓、螺蛳、小虾等动物性饲料，也可以吃豆饼、蚕蛹、鱼粉等植物性高蛋白饲料。
每天喂1-2次，避免过量投喂导致水质恶化。
水温
鲤鱼对水温适应性较好，在6-30度之间都可以正常生活，但最好保持在20度左右，或十几度也是可以的。
水质
水质管理是鲤鱼养殖的关键，保持水质清新，定期换水，一般一个星期左右换一次水，气温高时换水间隔更短。
注意水质指标如溶氧量、氨氮、pH值等，确保水质符合鲤鱼生长的需求。
防治病害
定期消毒养殖池，观察水色和鲤鱼状态，及时发现并治疗病症。
使用生物制剂和消毒剂进行预防性处理，减少病原体的滋生。
养殖密度
根据池塘面积、水质条件和养殖技术合理安排放养密度，每亩池塘放养鲤鱼苗种约1000尾左右，密度过高或过低都会影响养殖效果。
混养
可以搭配其他鱼类如青鱼或鲢鳙一起混养，混养可以提高养殖效益和减少疾病发生。
饲料投喂
遵循“四定”原则，即定时、定位、定质、定量，根据鲤鱼的生长阶段和需求调整投喂量。
日常管理
做好早、中、晚“三巡四查”，掌握气候、鱼情、病情，保持鱼快速生长。
定期注水，做好防洪防逃工作。
通过以上步骤，可以有效地养殖可食用的鲤鱼，确保其健康生长和高产。